膳食资料:鳕鱼的家常做法大全

膳食资料:鳕鱼的家常做法大全

作者:admin    来源:未知    发布时间:2019-08-06 03:24    浏览量:

  炊事材料:鳕鱼的家常做法大全

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  lanaje99023

  1年前 (2018-08-05)

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  鳕鱼别称大头青、大口鱼、大头鱼等,肉味甘美,养分丰硕,肉中卵白质比三文鱼、鲳鱼、鲥鱼、带鱼都高,而肉中所含脂肪和鲨鱼一样只要0.5%,要比三文鱼低17倍,比带鱼低7倍,具有主要的食用和经济价值,下面我们就一路来看一看鳕鱼的家常做法大全吧!

  鳕鱼别称大头青、大口鱼、大头鱼等,肉味甘美,养分丰硕,肉中卵白质比三文鱼、鲳鱼、鲥鱼、带鱼都高,而肉中所含脂肪和鲨鱼一样只要0.5%,要比三文鱼低17倍,比带鱼低7倍,具有主要的食用经济价值,下面我们就一路来看一看鳕鱼的家常做法大全吧!

  【材料】鳕鱼2块,花椒30粒,八角2颗,桂皮一小块,干淀粉5汤匙,清水100毫升,料酒1汤匙,红烧酱油3汤匙,生抽1汤匙,开水400毫升,盐1/4茶匙。

  【做法】①将鳕鱼从冷冻室中提前2小时拿出,放在室温情况中天然解冻,不要放在水里解冻,特别是开水里解冻。②把解冻后的鳕鱼,用水冲刷,并去除鱼鳞,沥干后用厨房纸巾吸干概况的水分。③干淀粉放入碗中,插手清水搅匀,成为很是浓稠的水淀粉。将鱼排放入碗中,正反两面都裹上一层水淀粉。④锅中倒入油,大火加热,待油8成热时,放入鱼排,双面煎到鱼肉变色,放入花椒,八角在油中炒香,烹入料酒。⑤倒入红烧酱油,再倒入开水没过鱼的概况,搅匀后大火煮开,调成中火盖上盖子,继续煮7分钟。⑥打开盖子,调入盐搅匀,改成大火,将汤汁收浓即可。

  【材料】鳕鱼1斤,锡箔纸。酱油2汤匙,酒1汤匙,水4汤匙,葱段,姜片,胡椒粉少许。

  【做法】①将鳕鱼洗净切10片,用调味料腌30分钟。②每片用锡箔纸别离包好。③水滚放入鱼,清蒸10分钟即可。

  【材料】鳕鱼500克,胡萝卜100克,青椒100克,鲜族辣椒酱80克,麻椒10克,糖盐、味精适量,葱、姜、蒜各20克,高汤一锅。

  【做法】①将雪鱼过油,炸至金黄色取出,胡萝卜、青椒切丝。②将锅内放少许油,将鲜族辣椒酱炒出红油,倒入雪鱼,放入葱姜蒜,插手高汤,放入少许白糖。③盖上锅盖焖制7~8分钟,将切好的胡萝卜、青椒丝倒入,盐、味精少许,翻炒出锅。

  【材料】鳕鱼片2片,小番茄2个,洋葱20克,大蒜适量,番茄沙司30毫升,淀粉适量,白胡椒粉适量。

  【做法】①鳕鱼化冻后,刮去鱼鳞,清洗清洁,沥干水分,番茄切成小块,洋葱大蒜切碎。②在银鳕鱼概况涂薄薄沾一层淀粉。③锅中倒入少许油,放入沾好淀粉的鳕鱼块,小火煎。④待一面煎黄,再翻面煎另一面,直至煎熟,每面约需5、6分钟,煎好后盛入盘中。⑤锅中再倒入几滴油,下洋葱碎和大蒜碎,炒出香味。⑥倒入番茄块,翻炒平均后,倒入番茄沙司,加少许水煮沸。⑦煮至汤汁变稠,调入少许盐和胡椒粉及一点糖,拌匀即可。⑧将炒好的番茄酱汁浇在煎好的鳕鱼上即可。

  【材料】净鳕鱼片300克,老抽两大勺,料酒两大勺,白糖一小勺,盐一小勺,胡椒粉少许,黄油一大勺。

  【做法】①把鳕鱼肉洗净,用厨房纸巾擦干水分,再用上述的调料把鳕鱼肉腌制半个小时摆布。②用平底锅开小火,等锅烧干当前放入黄油融化,然后悄悄的摇晃平底锅,让黄油平均的铺在锅底。③等黄油化开当前,悄悄的放入腌好的鳕鱼肉,肉厚的那一面朝下,不要焦急翻动,比及朝上的那一面有点变色了当前,再悄悄的给鳕鱼翻个面,动作必然要轻,鳕鱼肉出格容易碎,翻面当前再煎个五分钟摆布就能够了。

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