沙琪玛的做法_沙琪玛怎么做_美食杰

沙琪玛的做法_沙琪玛怎么做_美食杰

作者:admin    来源:未知    发布时间:2019-08-18 05:54    浏览量:

  “在我几岁的时候,我对沙琪玛就有印象。那时候有个做点心的师傅,每天都骑车将面包蛋糕马仔送到村里卖。每一个小伴侣都抵挡不住那甜美蜜的沙琪玛,因为手里的零花钱不多,我只能远远地想象那阵甜美。偶尔家人买回来一两块,我们兄弟姐妹几个掰着分来品尝,软软黏黏的口感,软中带脆,脆中有甜,真的好喜好这个味道。

  比来看了一本广式早点的册本,才领会到沙琪玛的制造过程,本来在本人家里也能够轻松做出来哦!鸡蛋往面粉里一打,揉成湿哒哒的面团,败坏后撒上玉米淀粉,擀开切成小条状,油炸至金黄捞起,然后熬糖浆,让炸好的面条在糖浆里翻腾,趁热入模压紧,冷却后切块即可,不难吧!

  今天我们的早餐就吃沙琪玛,配上一杯云南普洱茶,挺享受的。这里有两点需要留意,第一要预备不粘模具,第二糖浆不要熬过甚,用筷子挑起,能拉丝即可。此次利用的模具是阳晨的【9寸不粘饼盘】&【多功能吐司盒】,厨具用到了油炸锅&捷赛主动烹调锅。但愿大师会喜好上这个广式点心沙琪玛。”

  低筋粉,高筋粉,泡打粉夹杂过筛到揉面垫上,然后两头挖空,倒入全蛋液

  揉成潮湿的面团,按照面粉的潮湿程度再插手10克清水,揉成很是粘软的形态,听说如许做出来的沙琪玛才松软

  在面团概况撒上少许玉米淀粉,揉圆,盖上盖子,静置败坏15分钟

  在面团上撒上玉米淀粉防粘,然后擀成0.2厘米厚的薄片

  将大面片切成一段段的小面片,然后再切成细坯条,在皮条上撒上玉米淀粉防粘

  起油锅,同时将细坯条过筛,筛掉多余的淀粉

  将一条坯条放入油锅试油温,若坯条敏捷浮起涨大暗示油温能够,起头放入坯条,炸坯条

  炸至金黄色时将其捞起,冷却备用

  将35克清水,细砂糖,麦芽糖放入主动烹调锅

  启动捷赛主动烹调锅的手动功能,火力调理到3级

  慢火熬制糖浆,直到细砂糖完全消融,呈现浓密的泡沫

  将糖浆熬至115度摆布。若是没有温度计,则用筷子挑起糖浆,稍微冷却后能够拉出细丝即可

  熄火,倒入炸好的坯条,趁热快速翻拌,让每一根坯条都能沾到糖浆

  将拌好的坯条倒入不粘模具内,趁热压紧

  冷却后用刮板从边缘挑起,将沙琪玛倒出模具

  切成小块,配上一杯热茶,美美地享用吧

  1、第一要预备不粘模具。若是其实没有,就在模具里垫上一层耐高温的保鲜膜。

  2、第二糖浆不要熬过甚,用筷子挑起,能拉丝即可,一旦熬过甚成了焦糖,口感色泽都欠好。

  3、若是有强盛粉,能够间接用200克的强盛粉取代高筋粉和低筋粉。

  [随便吐槽]很是好的点心

  [随便吐槽]有空得尝尝

  [随便吐槽]太有才了

  [随便吐槽]味道不错!!!

  [随便吐槽]可能糖少了晾凉后一切有的散了!

  [随便吐槽]甜腻了,哈哈

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